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                          【員工藝苑】西安記憶——美食篇

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                          說起美食,這個話題似乎老少皆宜、不分地域,而美食似乎有種魔力,能讓人們不遠萬里打著飛的,也要到當地親自品嘗后才算不悔。

                          那么說到我們古都西安,肯定能算得上吃貨們的天堂。因為各種各樣的美食恍花眼,而且說不定你正在吃的那些不起眼的小店都是傳承了百年的老店呢!可就算是在美食橫行的今天,西安也有不少的美食,隨著時代變遷和城市建設,已經慢慢消失在了人們的記憶中,下面就跟我一起,回憶一下他們曾經的輝煌吧:

                          01  大華包子

                          大華飯店,現在開元商城的東隔壁,以前就是大華飯店的舊址。這家開創于上世紀20年代初的飯店,以經營江浙菜肴和陜西名菜為主。即使在上世紀五六十年代,仍有社會名流的各類老款轎車停在飯店門外。那時的老百姓們最愛的還是大華飯店的包子和小吃,尤其是蝦肉包,皮薄餡多、鮮香味美,包裹在嫩滑肉餡里的爽脆鮮香的蝦仁,美得舌頭都恨不得吞下去。在蝦肉還不是很普遍的年代里,大華飯店能推出蝦肉包,那可真算得上是“土豪”  了吧。


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                          02  寶雞啤酒

                          說到夏天的美食,不能缺少的解暑圣品應該就屬啤酒和冰淇淋了。而在五六十年代,作為西北啤酒主流品牌的寶雞啤酒,那可不是現在的漢斯、9度可以望其項背的。那時候的飯桌上可以沒有西鳳,但卻不能沒有寶雞啤酒。不過遺憾的是這個先后榮獲陜西省名牌產品、全國啤酒行業優質產品、德國慕尼黑世界名酒金獎等國內外50多項大獎的寶雞啤酒廠在2003年被青島啤酒公司收購,轉而才推出現在的漢斯和9度。


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                          03  美登高

                          美登高,應該是80、90年代的小伙伴們所熟知的冰淇淋品牌。成立之初在中國投資成立了10個合資公司,有12個工廠,很有幸西安就是其中之一,而廠址就坐落在現今的白家口一帶。作為一個專門從事奶制品冰淇淋的生產經營合資企業,全勝時期的品種多達40余種,如經典的三色冰淇淋,奶味醇厚、色彩清新、芳香濃郁,口感絲毫不遜色于現在的DQ、哈根達斯。而且美登高的品種幾乎都是盒裝的,在當時冰淇淋都是小木棍的包裝來說,真可算得上是“高大上”了。還記得小時候每次路過美登高廠門口,總會在想“爸爸媽媽要是在美登高上班就好了,這樣每天就能抱著盒子吃美登高了?!比绻皇敲赖歉吖緝炔抗芾沓霈F問題,現在稱霸冰淇淋行業的八喜、DQ、哈根達斯估計要晚好多年才會現世。


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                          04  餃子宴

                          說到餃子宴,現如今可能很多人都知道是位于鐘鼓樓廣場的“德發長”,可真正的首創,卻是座落在原西安解放路北段的解放路餃子館。在1984年首創餃子宴以來,就被譽為“神州一絕、天下一鮮”,多次在國內外飲食展中獲獎,尤其以銀米蒸餃、貴妃餃等享有盛名。不但聞名四海,還打入國際市場,全盛時期解放路餃子館在杭州、北京,以及日本東京等地都開有分店。


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                          而在老西安有句俗語“羊肉餃子香,就數白云章”,在西安的“餃子界”不能不提的就是原炭市街口白云章餃子館。鼎盛時期的白云章餃子店里店外排長隊,很多人等待多時就是為了吃一口他家的羊肉餡餃子。

                          都說“何以解憂,唯有杜康”,可對于吃貨們來說,能解憂的,只有美食。如今,沒有了獨具特色的老字號、沒有了大華飯店的肉包,昔日繁榮而接地氣的這些美食,也只能存在于我們的回憶中了。

                          好了,收起傷春悲秋、感慨萬千,讓我們在下一篇玩樂篇中Hi起來吧。



                          文/董紫欣

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                          地址:西安市雁塔區太白南路22號 

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